Si estás aburrida de las típicas preparaciones con pollo o espinacas, en esta ocasión te mostramos cómo darle un giro diferente a estos dos alimentos imprescindibles en la dieta de cualquier atleta, con esta receta de rollos de pollo con espinaca, un platillo muy fácil de preparar que puedes incluir en tu menú semanal para preservar tu masa muscular.
Para nadie es un secreto que el pollo contiene una gran cantidad de proteínas de buena calidad, de fácil absorción por el organismo, esenciales para mantener la estructura de los músculos, además de ser una proteína de fácil acceso en el mundo por su bajo costo. Las espinacas no se quedan atrás, esta verdura es rica en vitaminas A, C y K, hierro, calcio, fósforo y magnesio, además es fuente natural de ácidos grasos Omega 3.
¿Qué necesito?
- 2 pechugas de pollo medianas.
- 3 tazas de espinacas picadas.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 1 1/2 cucharadas de pan rallado.
- 1 huevo.
- Perejil seco.
- Orégano seco.
- Pimentón dulce en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
¿Cómo preparar rollos de pollos con espinaca?
Lo primero que debes hacer es preparar el relleno, para ello debes pelar y cortar en pequeños cubos la cebolla y el ajo. Repite el procedimiento con la espinaca, pero antes recuerda desinfectar en una solución de agua y vinagre. En un sartén caliente con aceite sofríe la cebolla, cuando éstas se tornen transparentes agrega el ajo. Transcurrido un minuto, cuidando de que no se dore por completo, añade las espinacas, salpimenta, revuelve y deja sobre la estufa por cinco minutos.
Una vez listo el sofrito, corta las pechugas en filetes, ni muy delgados ni muy gruesos, pero lo suficientemente grandes para contener las espinacas en su interior sin riesgo de que se abran durante la cocción. Salpimenta los filetes por ambos lados, extiende en una bandeja y coloca una porción generosa de relleno en todo el centro. Ahora enrolla con cuidado y con ayuda de un palillo cierra.
Cuando hayas armado los rollos de pollo, impregna completamente con huevo batido y luego cubre con la mezcla de pan rallado, orégano, pimentón dulce y perejil. Coloca en una bandeja de metal previamente engrasada y lleva al horno a 200ºC durante 40 minutos o hasta que estén completamente cocidas las pechugas. Ten en cuenta que el tiempo de cocción depende del grosor del filete, así como de la intensidad del fuego.