El pollo agridulce es una de las preparaciones más típicas y populares de la gastronomía china-estadounidense, basada en el tradicional cerdo agridulce, que consiste en tiras de pollo rebozadas en harinas fritas, acompañadas de pimientos y cebollas, servidas con salsa agridulce, un platillo que ha conquistado millones de comensales en todo el mundo.
En esta ocasión te proponemos una versión más saludable al tradicional pollo agridulce, pues cambiamos algunos ingredientes altos en grasas saturadas o azúcar por su versión light; el resultado final es un platillo con un bajo contenido calórico que se ajusta a casi todo tipo de régimen alimenticio, sin sacrificar su característico sabor, en buena medida dado por su exótica combinación de vegetales.
¿Qué necesitas?
- 2 pechugas de pollo.
- 2 zanahorias.
- 4 rodajas pequeñas de piña.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- ½ cebolla.
- ½ vaso de jugo de piña.
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera.
- 1 cucharada de stevia.
- 1 cucharada de maizena.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
¿Cómo se prepara?
Lo primero que debes hacer es cortar en trozos de tamaño regular la pechuga de pollo, luego reserva en un recipiente hasta el momento de su preparación. Repite el procedimiento con las zanahorias, los pimientos, la cebolla y la piña, pero antes asegúrate de trabajar en una superficie limpia, evita usar los mismos implementos que utilizaste para manipular el pollo, a fin de evitar su contaminación.
En un sartén precalentado con aceite a fuego medio pon a sofreír el pollo y los pimientos. Revuelve constantemente con una paleta para que ambos ingredientes se cocinen de manera homogénea. Cuando el pollo se torne blando, incorpora la piña, deja que se dore por unos segundos, baja el fuego para luego agregar el jugo de piña, la salsa de soya, el endulzante y la maizena.
Tapa el sartén y deja cocinar por unos minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad. En este punto solo resta servir el pollo agridulce en un plato para degustar con una cama de arroz integral al vapor o simplemente solo, como mejor se adapte a tus necesidades.