De origen peruano, el ceviche, cebiche o seviche, declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura de Perú, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía del país andino en el mundo. Esta deliciosa combinación de sabores y texturas cuenta con centenares de versiones según la región del mundo, que ha transformado y sustituido algunos de sus ingredientes para darle su propia identidad. En esta ocasión te compartimos una receta refrescante que combina el dulzor de la piña, el melón y la fresa, con el exquisito sabor de los camarones.
¿Qué necesito?
- 1 taza de melón
- 1 taza de piña
- 1 taza de fresa
- 1 taza de mora
- 20 gramos de menta junto
- 500 gramos de camarón mediano
- 2 tazas de jugo de naranja
- 4 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 1/3 tazas de cebolla
- 2 disparos de aceite de oliva virgen extra en aerosol
- Sal y pimienta molida al gusto
¿Cómo se prepara?
Para preparar este ceviche de piña con camarones, lo primero que debes hacer es cortar en cubos el melón y la piña, en el caso de la fresa y la mora puedes picar en rodajas. Una vez troceada la fruta, dispón en un recipiente profundo junto con la menta y los camarones limpios, cocidos y picados si así lo prefieres, en caso contrario puedes consumirlos enteros.
Agrega media cucharadita de aceite de oliva a la mezcla de frutas, aunque lo recomendable es que apliques dos disparos de aceite en aerosol. Mezcla con la ayuda de una paleta y luego reserva en el refrigerador. Procesa en la licuadora a velocidad media el chile serrano, el ajo y el jugo de naranja natural, hasta conseguir una preparación homogénea sin grumos.
Añade el aderezo a la mezcla de frutas, incorpora la cebolla cortada en pequeños cubos y salpimenta. Revuelve nuevamente para integrar todos los sabores, cubre el recipiente con film transparente y deja reposar en la nevera durante dos horas antes de consumir este delicioso ceviche de piña con camarones.